Racaille & Vin

Œnologie: assemblage du 3 avril

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Chaque équipe de participants disposait de 3 bouteilles de différentes cuvées d’une appellation donnée. Après avoir caractérisé les différents cépages: les arômes, le volume, le tannin, la longueur en bouche… équipés d’une fiche de dégustation, d’éprouvettes et de verres à dégustation, nous avons réalisé ensuite notre propre assemblage en mélangeant les proportions de cépages pour composer à tâtons un vin à notre goût : plutôt boisé, fruité, complexe, aromatique…ajoutez 20% d’un cépage, goûtez à nouveau et enlevez 10% d’un autre…

Nous nous sommes ainsi glissés avec enthousiasme dans la peau d’un œnologue et avons comparé nos créations. Certains sont partis avec leur composition !

A coup sûr une de nos meilleures soirées clôturant la prestation annuelle de nos jeunes étudiants œnologues qui repartent en apprentissage, dans leurs vignobles respectifs,  pour obtenir leur diplôme de fin d’année. Ils ont eu droit à une salve d’applaudissements les remerciant de nous avoir organisé de si riches soirées œnologiques.

Retrouvez le compte rendu de la séance ICI

Dernière séance le 15 mai. Inscrivez-vous dès maintenant !

Œnologie: venez faire votre propre vin, le 3 avril, au Hangar de la Cépière !

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Lors de cet atelier de « Boire un coup avec Racaille » nous verrons la magie des assemblages et le rôle de l’œnologue.

Vous pourrez vous-même faire votre propre vin selon vos goûts grâce à une palette d’échantillons et en parallèle nous parcourrons une nouvelle région viticole.

Attention, on attend du monde!  Nous limiterons les inscriptions aux 40 premiers inscrits!

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A la verticale ou à l’horizontale: dégustation réussie!

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Une soirée réussie avec plus d’une trentaine de participants enthousiastes de découvrir les règles de ces modes de dégustations. Vous pouvez retrouver le résumé de la soirée ICI

Nous avons mis à l’honneur le vignoble s’étendant du sud de l’Aquitaine à l’ouest de l’Occitanie. Après un rappel des principaux cépages et la hiérarchisation des appellations la dégustation « verticale » a pu commencer. Cela a consisté en une dégustation d’un Fronton sur trois millésimes successifs, du plus jeune au plus vieux. Puis nous sommes partis à  « l’horizontale » dans le Médoc pour une dégustation de plusieurs vins issus du même millésime et d’une même appellation .

Prochaine séance le mardi 3 avril. Inscrivez-vous dès maintenant!

Dégustation horizontale ou verticale?

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Dans une semaine nous nous retrouverons au Hangar pour voyager au fil de millésimes et nous découvrirons les secrets d’une appellation. Pour nous aider au mieux à préparer cette séance de « Boire un coup avec Racaille » inscrivez-vous dès aujourd’hui!
Pour cela il suffit de cliquer ICI

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Méli-mélo de couleurs au Hangar le 13 février…

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Mais pourquoi donc le vin est-il rouge, blanc ou rosé? Nous aurons la réponse en allant boire un coup avec Racaille le mardi 13 février. Inscrivez-vous dès maintenant!

Verres de vin

Vous pouvez retrouver ici quelques éléments de réponse que nous avons abordés la dernière fois.

Boire un coup le 13 février au Hangar

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Rejoignez-nous pour discuter de la couleur des vins! Un moment sympathique et convivial autour du vin. Inscrivez-vous ici.

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Réussite de l’atelier d’œnologie du 23 janvier

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Nos soirées œnologiques se passent fort agréablement pour le plus grand plaisir des participant(e)s.
Dernièrement nous avons pu nous pencher ludiquement sur les qualités et défauts du vin. Vous pouvez retrouver le compte rendu ICI
La soirée s’est prolongée avec une dégustation surprise d’un vin naturel et biodynamique: « Le vin de Mourvèdre » coloré, riche en tanins, alcoolisé, solide. Il demande plusieurs années de garde en bouteille pour s’épanouir et développer tous ses arômes de fruit noir et d’épices. A découvrir et à garder… Nous entendrons parler à l’avenir de ce domaine https://leclosvagabond.com/

Mardi 13 février venez déguster les trois couleurs du vin et voir comment la vue influence notre perception des vins. Nous resterons toujours dans le Bordelais…
Inscrivez-vous dès maintenant!
https://racailleblog.com/2016/09/23/boire-un-coup-avec-racaille/

Et surtout n’hésitez pas à venir avec des amis!