Racaille & Vin

Faut-il avoir un don pour être œnophile ? Réponse mardi 19 décembre au Hangar…

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Comme nous l’avons démontré en buvant un coup avec RACAILLE, chacun peut devenir connaisseur. Certains ont certes le nez et le palais plus sensibles que d’autres ; mais dans tous les cas, devenir expert s’apprend. Petit conseil : la consommation régulière de vin n’a rien à voir avec l’œnophile. boire un coupbouteille Lire la suite »

Dernière séance de Boire un coup : résumé d’une dégustation en aveugle.

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Nous avons débuté par un apéritif, avec un Presto 2015 du domaine de Seailles. Nuances vertes, arômes floraux, une attaque vive et une belle fraîcheur : rien de tel pour commencer la soirée. A chaque vin, présenté en aveugle, les équipes sont questionnées sur un arôme, l’appellation, le millésime et les cépages… La deuxième bouteille a enchanté les palais. Un vin caractérisé par sa finesse et  son élégance. Un côtes  de Blaye 2009, Château Haute-Tuilerie, 100% merlot provenant d’une exploitation familiale depuis 1875. Lire la suite »

Dernière séance d’œnologie le 16 mai.

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Retour sur les terroirs visités cette année à l’œil, au nez et à la bouche. Les participants auront à élire la meilleure bouteille à choisir entre les vins du Sud-Ouest, du Languedoc, de la vallée du Rhône et du Bordelais. Une occasion unique d’appréhender en une soirée ludique et conviviale  ce qui différencie ces vignobles.

Inscrivez-vous  tout de suite pour nous permettre de bien vous recevoir (40 places maximum).

Et si vous avez aimé notre projet d’œnologie pourquoi ne pas adhérer à RACAILLE pour nous permettre de soutenir d’autres projets et relancer, pourquoi pas, l’œnologie l’année prochaine ?

Résumé de la séance d’œnologie du 18 avril

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Château Sainte Barbe, Château des Rochers, Château Maison Neuve, Château Côtes de Bellevue, Château de la Rivière : ces petits vins de garde méconnus du Bordelais, judicieusement choisis par les étudiants, nous ont conquis par des couleurs de grenat intense, un nez agréable, racé aux arômes de fruits rouges, vanillés et boisés. Une persistance des saveurs en bouche permettait de retrouver, à travers des tanins enrobés et parfois une légère acidité des arômes de fruits avec une finale suave et épicée.  Une fois de plus la magie de la dégustation nous a regroupés pour un moment partagé fort agréable.

Retrouvez le déroulement de la soirée sur Vins du Bordelais

18 avril: venez boire un coup au Hangar pour déguster les vins du Bordelais!

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Venez passer une nouvelle soirée conviviale (l’avant dernière!), animée par les étudiants en œnologie de l’ENSAT, pour vous initier à la dégustation et découvrir un terroir.
Le mardi 18 avril (19h à 21h30)nous partirons à la découverte des petites appellations méconnues mais pleines de charme du Bordelais.
Pour s’inscrire rien de plus facile en le faisant en ligne sur notre site:
https://racailleblog.com/inscription-boire-un-coup-avec-ra…/

Résumé de notre soirée œnologique du 28 mars sur les Côtes du Rhône.

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La dégustation a commencé par une Cuvée Elégance 2010 – Blanc du Château Clématis tenu depuis 2004 par un jeune vigneron dynamique dans le Massif d’Uchaux. Ce vin, servi en apéritif, a permis de nous replonger dans notre apprentissage de dégustateur en relevant une « robe jaune clair à reflets verts, aspect limpide et brillant. Le nez plaisant développe des notes intenses beurrées et fleuries. Première approche ronde et sucrée en bouche. Développement du palais vers une très belle fraicheur ronde et équilibré. En fin de bouche des arômes de vanille apparaissent. » Lire la suite »

Présentation de la séance du 28 mars…

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C’est avec plaisir que nous vous recevrons au Hangar pour notre prochaine séance de dégustation du mardi 28 mars.

Cette soirée tournera autour des vignobles de la vallée du Rhône avec des appellations tirant leur force du soleil et du vent qui les caressent…

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