Calendrier des séances – Compte-rendus des ateliers

Sous réserve de modification des dates, toutes nos rencontres se font les MARDIS  de 19h à 21h30 :

au Hangar de la Cépière
8 bis rue de Bagnolet, 31100 Toulouse

PROCHAINE SÉANCE mardi 17 décembre 2019

Année 2019-2020 :

→ 17 décembre 2019:

A la découverte des principaux cépages emblématiques français.

Pour cette première, nous reverrons ensemble les étapes « clés » de la dégustation… et nous vous proposons de déguster et d’apprendre les principales caractéristiques des vins issus des cépages emblématiques français comme le Chardonnay, la Syrah…

→ 14 janvier 2020:

La France à travers ses vins : découverte de 5 régions viticoles.

Lors de cette soirée « découverte » nous voyagerons dans différentes régions viticoles ( parfois méconnues…) que nous vous présenterons autour de leurs vins sélectionnés par nos soins…

→ 25 février 2020:

L’élevage et son influence sur les caractéristiques du vin ( fût, cuve…).

Élevage : «  Ensemble des soins apportés au vin après la fin de la fermentation  ». Pour ce thème très riche, nous vous proposons de déguster des vins élevés de manières différentes. Élevage en fût de chêne, élevage en cuve..

Nous verrons combien cette étape est importante et ce qu’elle apporte au vin!

→ 17 mars 2020:

Bio, Biodynamie, Nature…Comment s’y retrouver?

Vous vous noyez devant tous ces labels, alors cette séance est faite pour vous! Au cours de cette séance, nous essaierons de faire une petite « mise au clair » autour de vins labellisés Bio, Biodynamie et Nature. Comment sont-ils élaborés? Quelle est leur véritable valeur? Sont-ils facilement reconnaissables?

→ 21 avril 2020:

Comment le terroir influence-t-il le vin? Dégustation d’un même cépage dans différentes appellations.

Qu’est-ce que « l’effet terroir »? Pour essayer d’y répondre nous dégusterons un même cépage cultivé dans différentes appellations… Nous verrons à quel point le sol et le climat peuvent avoir une influence sur le vin!

→ 12 mai 2020:

Découverte du vin à l’aveugle.

Et voici la séance tant attendue! Nous vous proposons de vous faire découvrir ou redécouvrir la dégustation à l’aveugle! Pour cela, il est nullement nécessaire d’être un expert de la dégustation, venez avec vos sens bien aiguisés.. Objectif : essayer de reconnaitre un cépage, une appellation…

Année 2018-2019 :

→ 18 décembre 2018: Découverte des vins du Sud Ouest

Lors de cette soirée ludique et interactive vous (re)découvrirez le vocabulaire du vin, les étapes de la dégustation, les petits secrets des étiquettes et beaucoup d’autres choses… en s’appuyant sur la grande diversité des vins du sud-ouest.

Résumé de l’atelier du 18 décembre 2018

→ 15 janvier 2019: Découverte des vins de l’Est

Où en est l’Est? Voyage en Alsace, Bourgogne, Jura, Provence et Rhône.

Résumé de l’atelier du 15 janvier 2019

→ 19 février 2019: Découverte des vins de l’Ouest

Dans l’objectif de réaliser dans l’année une dégustation à l’aveugle, nous partons à la découverte du vignoble français. La dernière séance était l’occasion d’aborder certains vignobles de l’Est de la France (Alsace, Bourgogne, Jura, Provence et Rhône), aujourd’hui nous partons à la conquête de l’Ouest…de la France.

Résumé de l’atelier du 19 février 2019

→ 12 mars 2019: L’art de la bulle

Le thème de cette séance portera sur les vins effervescents et par quelles méthodes les vignerons ont réussi à mettre les bulles en bouteille. A l’issu de cette dégustation Brut, Millesimé, Blanc de blancs ou de noirs et PetNat n’auront plus de secrets pour vous!

Résumé de l’atelier du 12 mars 2019

→ 30 avril 2019: Dégustation à l’aveugle!

Cette séance est attendue avec impatience chaque année par les connaisseurs, connaisseuses et néophytes…

Après avoir découvert le vignoble français lors des précédentes dégustations, nous vous proposons de tester vos connaissances lors d’une séance de dégustation à l’aveugle. L’objectif: retrouver si possible les cépages et/ou l’appellation de différents vins !

Il est nullement nécessaire de suivre assidûment les séances d’œnologie pour s’adonner ludiquement à la découverte des vins en faisant confiance à vos sens!

Résumé de l’atelier du 30 avr 2019

→ 21 mai 2019: Vins du Monde

 

Année 2017 – 2018 :

  mardi 19 décembre 2017: initiation à la dégustation

Lors d’une soirée ludique et interactive vous découvrirez le vocabulaire du vin, les étapes de la dégustation, les petits secrets des étiquettes et beaucoup d’autres choses.

Résumé de l’atelier du 19/12/2017

→ mardi 23 janvier 2018: qualités et défauts du vin

« Fruité », « boisé », « minérale », « bouchonnés », « piqués », « phénolés »: venez découvrir ce qui se cache derrière ces mots.

Résumé de l’atelier du 23/01/2018

→ mardi 13 février 2018: méli-mélo de couleurs

Dégustez les trois couleurs et venez voir comment la vue influence notre perception des vins.

Résumé de l’atelier du 13/02/2018

→ mardi 13 mars 2018: verticale et horizontale

Lors de cette soirée, nous voyagerons au fil de millésimes et découvrirons les secrets d’une appellation

Résumé de l’atelier du 13/03/2018

→ mardi 03 avril 2018: assemblages

Lors de cette séance, nous verrons la magie des assemblages et le rôle de l’œnologue. Vous pourrez vous-même faire votre propre vin selon vos goûts grâce à une palette d’échantillons et en parallèle nous parcourrons une nouvelle région viticole.

Résumé de l’atelier du 03 avril 2018

→ mardi 15 mai 2018: en aveugle

La soirée qu’il faut mériter en ayant participé aux précédentes! Des équipes s’affrontent pour deviner les vins proposés et en parler du mieux possible. Cadeaux surprises!