J’ai dégusté pour vous…

Publié le Mis à jour le

Flagrances oubliées (Syrah/Grenache)

L’histoire voudrait que la Syrah soit un cépage né sur les bords du Rhône, d’un croisement entre le dureza (une variété ardéchoise) et la mondeuse blanche de Savoie. Ce plant est emblématique de nombreuses appellations du Rhône (côte-rôtie, cornas, Hermitage, saint-joseph…) mais aussi du Languedoc. Les vignerons du Château Fabre Cordon cultivent naturellement leurs terres sur le versant sud du Massif de Fontfroide, en Corbières Méditerranéennes, terroir exceptionnellement rude et propice à l’élaboration de Grands vins du Languedoc  dont la Syrah est utilisé à 90% dans la création des Flagrances oubliées.

flagrances

Ce vin bio de 2016 est à boire dès aujourd’hui et nous dévoile toute l’élégance de ses charmes sous une robe pourpre aux reflets violine. Ses senteurs de violette, aux nuances poivrées, voire fumées exhalent au nez. En bouche, riche en tanins souples, son goût évoque la framboise, la mûre et avec le temps la tapenade, la garrigue et le gibier. Pour ma première rencontre avec le Château Fabre Cordon je ne pouvais pas mieux tomber. Amadine Fabre sera notre invitée lors de la soirée Jazz in Salies 2019 ; elle aura le plaisir de vous faire partager sa passion pour la viticulture et vous faire goûter sa carte des vins du Château Fabre Cordon.

Vous pouvez la retrouver en attendant tous les dimanches au marché de Saint-Aubin à Toulouse.

(à boire avec modération)

Prochain atelier d’œnologie avec Racaille le mardi 19 février. Inscrivez-vous dès maintenant.

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