Œnologie: assemblage du 3 avril
Chaque équipe de participants disposait de 3 bouteilles de différentes cuvées d’une appellation donnée. Après avoir caractérisé les différents cépages: les arômes, le volume, le tannin, la longueur en bouche… équipés d’une fiche de dégustation, d’éprouvettes et de verres à dégustation, nous avons réalisé ensuite notre propre assemblage en mélangeant les proportions de cépages pour composer à tâtons un vin à notre goût : plutôt boisé, fruité, complexe, aromatique…ajoutez 20% d’un cépage, goûtez à nouveau et enlevez 10% d’un autre…
Nous nous sommes ainsi glissés avec enthousiasme dans la peau d’un œnologue et avons comparé nos créations. Certains sont partis avec leur composition !
A coup sûr une de nos meilleures soirées clôturant la prestation annuelle de nos jeunes étudiants œnologues qui repartent en apprentissage, dans leurs vignobles respectifs, pour obtenir leur diplôme de fin d’année. Ils ont eu droit à une salve d’applaudissements les remerciant de nous avoir organisé de si riches soirées œnologiques.
Retrouvez le compte rendu de la séance ICI
Dernière séance le 15 mai. Inscrivez-vous dès maintenant !
RACAILLE 